Pizza – diese fünf Buchstaben stehen für eines der weltweit beliebtesten Exporte Italiens und Immaterielles Weltkulturerbe der Unesco. „Im Grunde handelt es sich bei einer Pizza um einen Hefeteig, der belegt und im Holzofen gebacken wird“, erklärt Spitzenkoch Matteo Rossatto. Er führte Mitte März durch die Online-Masterclass „Pizza: garniture classique et gourmet“, die von der italienisch-luxemburgischen Handelskammer (CCIL) veranstaltet wurde.
Die Veranstaltung war Teil des großangelegten Projekts „The True Italian Taste“ (dt.: der echte Geschmack Italiens), das von Italiens Außenministerium und dem Verbund italienischer Handelskammern im Ausland ins Leben gerufen wurde. Damit soll ausdrücklich auf die authentischen italienischen Produkte hingewiesen werden, die oft kopiert werden, heißt es.
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