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Lebensmittel haltbar machenWenn Frische in den Tiefkühler kommt

Lebensmittel haltbar machen / Wenn Frische in den Tiefkühler kommt
 Foto: Unsplash

Sommer, Herbst, Erntezeit. Auch wenn dieses Jahr zu den trockensten seit Beginn der Wetteraufzeichnungen gezählt werden kann, sind doch viele Früchte reif geworden, oftmals mehr, als man sofort verzehren kann. Um auch im Winter nicht auf frische Speisen verzichten zu müssen, kann manches Obst und Gemüse auch gut eingefroren werden. Unsere Korrespondentin Elke Bunge erklärt, was dabei zu beachten ist.

Früher war die Spätsommer- und Herbstzeit auch die des großen Einkochens. Wenn Großmutter ihren riesigen Opekta-Kochtopf aus dem Keller holte, wusste man, nun ist wieder die Zeit der Konfitüren, Marmeladen und des Weck-Obstes angebrochen. Doch auch wer nicht die großen Einkochtöpfe der Firma „Obstpektin aus dem Apfel“ oder die Gläser nach dem Patent Johann Carl Wecks und die aufwendige Prozedur nutzen will, kann sich einen Vorrat für den Winter zulegen.

Moderne Haushaltstechnik bietet energieeffiziente Tiefkühlschränke an, in denen sich nicht nur Fleisch, Wurst und Brot, sondern auch verschiedenes Obst und Gemüse einfrieren lässt.

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