Angefangen hat die Firmengeschichte von „Ramborn Cider Co.“ im beschaulichen Born an der Sauer mit einem „Apple Cider“. Mehr als 100 Bauern liefern seit der Firmengründung vor ein paar Jahren ihre Ernte an Äpfeln und Birnen zum „Cider Haff“, neuerdings auch Quitten. Das Team um Firmengründer Carlo Hein kreiert aus dem Obst mittlerweile ein umfangreiches Portfolio an Ciders und Säften, darunter ein „Apple Juice“, „Pear & Apple Juice“, „Quince & Apple Juice“ sowie ein „Apple Soda“ und einen Apfel-Balsamico. Carlo Hein hatte heuer zu einem Tasting eingeladen, um die Geschmacksvielfalt der unterschiedlichen Ciders als Menübegleiter zu präsentieren, ähnlich wie man dies mit begleitenden Weinen kennt. Zur Vermählung von Speisen und Cider hatte er keinen Geringeren als Ben Weber an seiner Seite, Küchenchef des bestbekannten Restaurants „Gudde Kascht“ in Haller und seit Januar neuer Präsident des „Vatel-Club Luxembourg“.

Zu verkosten galt es neben dem Original Apple Cider der ersten Stunde die mittlerweile weltweit preisgekrönten Specials wie „Sparkling Garden Perry“, „Wild Elderflower“, „Sparkling Garden Quince“ oder „Cider kissed by Bourbon“ (in alten Whiskyfässern gereift). Ben Weber gesellte dazu kreative Köstlichkeiten wie „Carpacio de Noix Saint-Jacques, sauce ponzu, gingembre, soja et cidre Ramborn, accompagné d’une salade jeune pousse“ gefolgt von „L’Asperge blanche sur son oeuf cuit à point avec une réduction de cidre Ramborn“ und einem „Mignon de veau déclinaison de carottes, émulsion champignons des bois, quenelle de pommes de terre, sauce au cidre Ramborn“.

Überzeugend bei der Verkostung ist die erstaunliche Aromenvielfalt der offerierten Ciders, die allesamt mit den Speisen harmonierten. Eine wahre kulinarische Geschmacksexplosion offerierte das finale Dessert mit Passionsfrucht, Mango und Vanille-Eis, vermählt mit einem „Meadow Orchard Ice Perry“ (vergleichbar mit einem Eiswein).

In den Fokus der exklusiven Verkostung stellte Carlo Hein jedoch das in Kürze anstehende Event „The City Nature Challenge“, welches vom 30. April bis zum 1. Mai weltweit stattfinden wird. Der „Cider Haff“ ist in diesem Jahr erstmals mit am Start. Seit 2016 gibt es diesen freundschaftlich ausgerichteten „City-Science-Wettbewerb“, bei dem es darum geht, die urbane Biodiversität zu dokumentieren. Hier kann jeder aus der Bevölkerung mitmachen und mittels einer speziellen App mit dem Namen „iNaturalist“ Flora und Fauna udokumentieren und möglichst viele Arten finden.

Auf dem „Cider Haff“ in Born findet hierzu ein großes Familienfest statt, mit einem umfangreichen Animationsprogramm, geführten Wanderungen in die umliegenden Obstanlagen und natürlich der Verkostung der vielfältigen Produkte von „Ramborn Cider Co.“.