Es ist die Geschichte von Begegnungen und Leidenschaften: Sie begann 2012, als sich der Biologe Thomas Teffri-Chambelland und der Publizist Nathaniel Doboin kennenlernten. Ersterer war auf der Suche nach einer neuen beruflichen Herausforderung, der Zweite war mit dem festen Vorsatz von einer Weltreise zurückgekehrt, die Welt besser zu machen. Das sollte allerdings nicht verhindern, dass beide Unternehmer Spaß haben und der Kunde sich wohlfühlen konnte.
Glutenfreies Brot, hieß das von Teffri-Chambelland entwickelte Konzept. Wer sich mit der Gluten-Allergie beschäftigt hat, der weiß, dass die für Allergiker geeigneten Brotsorten streng von den klassischen Getreideprodukten getrennt werden müssen. Anders gesagt, eine klassische Bäckerei, die nebenbei auch glutenfreies Brot anbietet, kann nicht funktionieren.
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