Ingwer erfreut sich heute auch in Europa einer wachsenden Beliebtheit. Nicht zuletzt, weil die Pflanze sehr vielseitig genutzt werden kann. Sie lässt sich für Curry genauso verwenden wie für Tee und Kekse. Ein paar Scheiben Ingwer sind eine einfache Methode, um einem Krug Wasser im Sommer ein wenig Geschmack zu verleihen. Ingwer ist bekannt für sein besonderes Aroma und seine Schärfe. Verantwortlich dafür sind die vielen ätherischen Öle und der Stoff Gingerol.
Ingwer wird vor allem in der asiatischen Küche verwendet. Mittlerweile wird er aber auch in Frankreich und Südamerika angebaut. Wo die Pflanze ursprünglich herkommt, ist nicht restlos geklärt.
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