Im idyllischen Wallendorf-Pont entlang der ehemaligen Prinz-Heinrich-Trasse legte Robert Spirinelli einen Zwischenstopp in jenem renommierten „Logis“ ein, das von den Brüdern François und Jean-Paul Dimmer geleitet wird.
Wo einst neben einer Gastwirtschaft eine Schreinerei und sogar eine Eisenwarenhandlung betrieben wurden, zischte und schnaufte auch die Prinz-Heinrich-Bahn vorbei. Das Ganze mauserte sich an den Ufern der Sauer und dank des unermüdlichen Engagements der Familie Dimmer zu einem renommiertem Hotel- und Gastronomiebetrieb. Willkommen im Wallendorf-Pont, wo François Dimmer den Familienbetrieb zusammen mit seinem Bruder Jean-Paul erfolgreich führt.
„Wir sind hier im Betrieb aufgewachsen und sind bereits in der sechsten Generation am Ruder des Familienunternehmens. In den 60er Jahren entstanden die ersten Zimmer über der Gaststätte mit Bauernhof. Als der Betrieb dann in den 80er Jahren ausgebaut wurde, besuchte ich die Hotelschule. Daraufhin stellte sich die Frage nach der Diversifizierung und es fiel die Entscheidung, neben dem Restaurant vor allem den Fokus auf die Hotellerie zu legen, und so nahm das Ganze seinen Lauf“, erinnert sich François Dimmer.
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