Nach Platz Zwei im vergangenen Jahr eroberte das Edellokal von René Redzepi den Titel zurück und verdrängte die spanische Konkurrenz von «El Celler de Can Roca». Redzepi sei bekannt für seine «originelle, manchmal auch intuitionsgeleitete Interpretation der nordischen Küche», teilte das Magazin mit.
Mehr als 900 internationale Experten der Branche – Köche, Food-Kritiker und Gastronomen – stellen die vielbeachtete Liste seit 2002 jährlich zusammen. Das «Noma» war schon zwischen 2010 und 2012 zum besten Restaurant der Welt gewählt worden.
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