Akribisch haben sich die 75 Teams aus 68 Nationen auf den renommierten Wettbewerb vorbereitet und in unzähligen Trainingseinheiten, zum Teil über einen Zeitraum von 18 Monaten, ihre Kreationen und Rezepturen verbessert und verfeinert. „Hier steckt so viel Herzblut, Kreativität und Passion in den jungen, talentierten Köchinnen und Köchen“, weiß Chef-Koordinator Alain Hostert, Vize-Präsident des Vatel Club Luxemburg.

Organisiert wirkende Geschäftigkeit, ohne auch nur einen Hauch von Hektik begegnet dem Besucher der einzelnen Küchenboxen. Hier sitzt jeder Handgriff, hundert-, ja tausendfach geübt: das Filetieren von edelstem Fisch, bloß keine Gräte hinterlassen, das zieht schmerzhafte Punktabzüge durch die gestrenge 70-köpfige Jury nach sich. Hier werden Gewürze aufs Gramm genau abgewogen, Gemüse kunstvoll tourniert und jeder Teller ist ein wahrer „Eyecatcher“.

Carlo Sauber, Gesamtjury-Präsident und Roberto Beltramini, Jury-Präsident in der Kategorie „Warme Küche“ (beide vom Vatel Club Luxemburg), mit ihrem Team aus internationalen Spitzenköchen, schauen bei den Nationalteams sowie den Community-Catering-Teams in der Zubereitungsphase genau hin. Hier darf z.B. nichts fertig Präpariertes mit in die Küchenbox gebracht werden. Die benötigten Lebensmittel werden im Vorfeld bestellt, der Veranstalter stellt diese dann zur Verfügung.

Lautstark geht es allerdings nicht in den Küchen zu, sondern eher davor. Das Team der „Tre Kronors“ aus Schweden wird von mitgereisten Fans frenetisch angefeuert. „Heia Sverige“ tönt es durch die Halle. Hier kommen Megafone, Rasseln und Fahnen zum Einsatz. Bemerkenswert die Ambiance, auch vor den Küchen der Kanadier, Japaner oder dem Team aus Singapur.

Am morgigen Dienstag geht das Team Luxembourg in der Kategorie Community Catering an den Start. Das Tageblatt wünscht „Good Luck“.